下酒菜都有啥 ，4道口感较好的下酒菜，早了解早知道

喝酒必要搭配下酒菜，这是我们中国饮食文化的一部分。但是，你知道吗？搭配下酒菜也是有学问的！今天，我们就来聊一聊下酒菜的那些事儿。

记得有人曾经说过“小菜也能大做文章”，下酒菜不需要太过讲究，但是，如果你想让你的朋友们在喝酒的时候更加开心，那么，一些小小的改变，就能让你的下酒菜更加出色。

【蒜泥白肉】

蒜泥白肉，是一道非常经典的下酒菜。它的做法非常简单，只需要将白肉切成薄片，然后加入蒜泥和酱油拌匀即可。但是，如果你想让它更加出色，那么，你可以在蒜泥里加入一些花椒粉和辣椒油，这样，它的口感就会更加丰富。

【糖醋小排】

糖醋小排，是一道非常适合下酒的菜品。它的做法非常简单，只需要将猪排切成小块，然后用糖、醋、料酒、酱油等调料腌制一下，最后炸一下即可。但是，如果你想让它更加出色，那么，你可以在炸之前，将猪排裹上一层薄薄的淀粉，这样，它的口感就会更加酥脆。

【酱香牛肉卷】

酱香牛肉卷也是一道非常适合下酒的小菜，其菜富有弹性，入口香醇可口，材料方面我们可以准备：牛肉片、蘑菇、胡萝卜、洋葱、蒜末、酱油、料酒、白糖、盐、油、芝麻。然后牛肉片用刀背拍松，放入碗中，加入酱油、料酒、白糖、盐、蒜末腌制20分钟。接着蘑菇、胡萝卜、洋葱切成丝，用盐搓揉一下，放入锅中翻炒，加入酱油、白糖、料酒翻炒均匀。最后取一片牛肉，放入炒好的蔬菜，卷起来，用牙签固定，热锅凉油，将牛肉卷放入锅中煎至两面金黄，撒上芝麻即可

【炒鹌鹑蛋】

小时候家里父母比较懒，像鹌鹑蛋这样的小食，都会用油炸一遍出锅享用，我们只需要准备：鹌鹑蛋、葱末、姜末、盐、鸡精、油。先把鹌鹑蛋打散，加入葱末、姜末、盐、鸡精拌匀。其次热锅凉油，将鹌鹑蛋液倒入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

这4道下酒菜口感独特，制作简单，非常适合在家中尝试制作。不仅可以丰富我们的下酒菜品种，也可以让我们的餐桌更加多彩。其实除了下酒菜，白酒也是非常重要的一部分。