水蒸蛋水和蛋的比例是多少（为啥你的水蒸蛋永远是月球表面？）
100次浏览 发布时间：2024-09-20 08:38:16
光滑的水蒸蛋
1、4个鸡蛋打散，准备温水，注意蛋液和温水的比例为1:1.5（可以用蛋壳作为容器测量），温水中先加1勺盐搅化，再倒入蛋液中拌匀。
*盐先跟温水混合，这样不容易底下咸上面淡。
2、关键的第一步：蛋液过筛，并用勺子撇去表面的浮末。
3、关键的第二步：蒸锅里水沸后放入蛋液碗，一定要转小火。
4、关键的第三步：用一个碟子盖住蒸碗，关盖蒸8分钟，关火再焖3分钟。
*我用的砂锅+竹笼，其他锅具导热不同可能需要增减蒸的时间。
5、取出，切菱形可以看到波浪，你也可以不切。
6、淋入1勺生抽+半勺香油+葱花。水蒸蛋完成！
