蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
100次浏览 发布时间：2025-01-23 02:39:00
用料
- 扇贝 8个
- 粉丝 一把
- 蒜 8瓣
- 生抽 1汤勺
- 蒸鱼豉油 1汤勺
- 鸡精 少许
- 郫县豆瓣酱 1汤勺
- 鲜贝露 2克
- 海鲜生抽 2汤勺
- 食用油 30克
做法步骤
1、我是把扇贝肉放到淡盐水里浸泡1小时，用筷子顺时针方向轻轻搅动一圈，让泥沙沉底。
2、把贝壳放入蒸锅，因为我蒸了8个，盘子摆不下，直接放蒸锅。把扇贝肉放入贝壳。
3、粉丝用开水泡10分钟捞出，用剪子剪成段。
4、团成团盘在扇贝上
5、蒜用石臼捣成蒜泥，用20克热油慢慢浇在蒜上，放少许鸡精，用筷子搅匀即可。
6、锅中再放10克油，烧热，放入1汤勺豆瓣酱，炒出红油，和蒜油一起混合搅拌均匀，我家比较偏辣，所以加了郫县豆瓣。
7、每个扇贝浇上半小勺，放入蒸锅，大火烧开，蒸8到9分钟。
8、生抽，蒸鱼豉油，鲜贝露混合一起
9、出锅的扇贝，摆入盘中，浇上混合后的酱汁，再放上剩下的蒜油。
----------
